都府県は年末年始に大幅な需給緩和に見舞われたものの、処理不可能乳（生乳廃棄）の発生をギリギリで回避した。乳製品工場のフル稼働やタンクの留め置き、生乳使用率の引き上げなど、酪農乳業の「総合力」を駆使して乗り切った。次の正念場は年度末の春休み期間。需給の安定...