完成したホエイ酒を持つ山口教授、仕込み作業に関わった松元さん(左)と久保田さん(中央) 酪農学園大学のホエイ酒完成、田中酒造と共同開発 2023/02/01 17:00 文字サイズ 小 中 大 酪農学園大学(江別市)と田中酒造(小樽市)が共同研究を進めていたホエイ酒が完成した。学生の卒業論文をきっかけに開発したもので、ホエイを原料にした酒の製品化は世界初とみられる。商品名は「ゆきんこ」。同酒造が3日から本店などで開催するイベントで150本を限定... この記事は購読者限定です 2週間無料試読 購読お申し込み